Домашний батон в духовке. Нарезной батон: в чем его уникальность Хлеб нарезной в духовке по госту

При выборе батона нарезного обращайте внимание:

на внешний вид и способность батона быстро восстанавливать форму после легкого нажатия;

на целостность упаковки, наличие в ней конденсата;

на состав изделия, обозначенный на этикетке;

на дату изготовления и срок годности;

на производителя.

Батоны нарезные относятся к булочным изделиям и, согласно ГОСТ27844-88 «Изделия булочные. Технические условия», вырабатываются из пшеничной муки высшего или первого сорта с добавлением сахара и жира. В продаже встречаются также батоны, которые вырабатываются предприятиями по техническим условиям (ТУ) либо по стандарту организаций (СТО). Они могут отличаться по рецептуре и, соответственно, внешнему виду.

Внешний вид

Правильный батон имеет продолговатую овальную форму и ровные надрезы. Изделие должно быть правильной, не расплывшейся формы с гладкой поверхностью без подрывов и трещин. Цвет варьируется от светло-золотистого до светло-коричневого. Это зависит от рецептуры. Если в хлебе больше сдобы (жира и сахара), то корка более коричневая. Если сдобы нет – то более светлая.

Чтобы было понятнее: есть основное сырье (простая рецептура) – мука, вода, соль, дрожжи. А есть дополнительное – когда добавляют разные другие ингредиенты (например, сахар, масло). Кстати, сахара должно быть в пределах 4 %, масла или маргарина – в пределах 3 %.

На цвет может влиять и время выпечки. Если батон не был выдержан до момента готовности, либо выпекался при неправильной температуре, то золотистой корочки не видать! Однако на предприятиях режимы приготовления хлеба обычно отработаны, поэтому такого быть не должно.

Качественный нарезной батон при нажатии должен восстанавливать свою форму. В основном эта способность зависит от свойств клейковины муки, из которой был изготовлен батон.

Структура

Качественный нарезной батон при нажатии должен восстанавливать свою форму, а при нарезке – не крошиться.

С проверкой нажатием все понятно. В идеале, после того, как вы нажимаете на хлеб, он должен восстановиться. Если он остается смятым – то нарушена технология приготовления.

Но как понять, будет ли купленный батон крошиться? Тут важно упомянуть всю цепочку – начиная от зерна. В идеале при выращивании пшеницы необходимо обязательно вносить азотные удобрения. Но сейчас этого зачастую не делают, потому что дорого, а оборотных средств нет. Фермерам приходится брать кредиты, и естественно они стараются потратить деньги на какие-то основные нужды – например, на горюче-смазочные материалы, без которых трактор не поедет… А пшеница сможет вырасти и так. Но если не вносить азотные удобрения, то это влияет на содержание белка (клейковины), который образует структуру. Недостаточное его содержание приводит к тому, что хлеб сильно крошится.

Если мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, то содержание клейковины в ней должно быть не менее 28%. Если первого сорта – 30%. Недавно у нас вышел новый ГОСТ, в который входит и мука общего назначения. Там содержание – 22–25%. Я считаю, что это правильно – нужно по хозяйски распоряжаться этими ресурсами. Потому что, например, для производство мучных кондитерский изделий – такого количества клейковины достаточно…

Если вы видите на этикетке «Мука хлебопекарная пшеничная высшего сорта» – то хлеб не должен крошиться. Если взяли с «мукой общего назначения» – то могут возникать такие проблемы.

Упаковка и маркировка

Вариантов упаковки бывает несколько: в полиэтилен, в бумажный пакет или в герметичный. Последний позволяет дольше защитить хлеб от плесени. В этом случае его остужают, упаковывают в ламинированную пленку и опять загоняют в печь, нагревая до 70 градусов (что на 26–28 градусов ниже, чем при выпечке). Этот процесс называется «пастеризация хлеба» – о чем на упаковке должна быть соответствующая надпись.

В продажу в основном поступают батоны, упакованные в полиэтиленовые (реже в бумажные) пакеты, а также батоны без упаковки. Срок годности батонов нарезных в упаковке составляет до 3 суток, батонов без упаковки − 24 часа. Батон в герметичной упаковке может храниться и месяц!

Маркировка нарезных батонов, как и любой пищевой продукции, должна содержать перечень ингредиентов в порядке убывания, пищевую ценность, дату изготовления, срок годности, наименование производителя, массу изделия.

Внимание!

Батоны должны находиться на прилавках магазинов не более трех суток! Если вы встретили в продаже хлеб недельной давности – это недобросовестность продавцов.

Конденсат в пакете

Иногда наблюдается наличие конденсата в упаковке с батоном. Конденсат может появиться, если после выпечки изделие недостаточно охладили до нужной температуры – до 28 градусов. И упаковали. Повышенное содержание влаги в упаковке может сокращать сроки хранения и провоцировать быстрое плесневение изделий. Такой батон лучше не покупать.

Хлебные болезни

Купленный белый хлеб может «заболеть» или заплесневеть.

Заплесневший хлеб содержит микотоксины – ядовитые вещества, которые обладают канцерогенным действием. Ни обжаривание, ни подсушивание, ни срезание пятнышек не сделают такой хлеб безопасным.

Помимо плесени, у хлеба встречается микробиологическая порча. Речь идет о микроорганизмах Bacillus Subtilis (сенная палочка) и Bacillus mesentericus (картофельная палочка). Сами они быстро погибают во время выпечки, но их споры более термоустойчивы. Если батон изготовлен из муки, зараженной спорами картофельной палочки, то в условиях повышенной влажности и температуры через несколько дней в хлебе могут появиться признаки «картофельной» болезни. Мякиш темнеет, становится липким, неприятно пахнет.

Хлеб с признаками «картофельной» болезни непригоден для употребления в пищу, так как может вызвать нарушение функций желудочно-кишечного тракта.

Первые признаки всех хлебных болезней проявляются минимум через сутки после изготовления, поэтому обнаружить болезнь хлеба зачастую можно только дома. Больной и заплесневевший хлеб годится только для уничтожения.

Производитель

Между заводскими батонами и батонами из пекарен в супермаркетах есть различия.

Производство батонов в условиях мини-пекарен зачастую осуществляется по ускоренным технологиям. Батоны, приготовленные по ускоренной технологии, характеризуются пышным объемом и «ватным» мякишем.

На хлебозаводах организован жесткий контроль за качеством сырья, технологическим процессом производства и готовой продукцией. И, как правило, именно здесь соблюдаются классические технологии производства батонов. В состав батонов, изготовленных по стандартной рецептуре и классической технологии, не входят специальные добавки-улучшители. Изделия, приготовленные классическими длительными способами, имеют более ярко выраженный вкус и аромат.

Однако о вкусах не спорят, и потребитель вправе самостоятельно пробовать и выбирать из присутствующего ассортимента те изделия, которые ему больше по душе.

Кстати, результаты масштабного исследования нарезных батонов вы можете посмотреть .

Рецепт батона, в домашних условиях приготовленного, знает далеко не каждый. Это связано прежде всего с тем, что такое изделие практически не делают самостоятельно. Ведь его можно в любое время приобрести в магазине. Однако вкусовые качества покупного продукта значительно отличаются от тех, что имеет хлеб, сделанный в единичном экземпляре. Именно поэтому предлагаем выпечь вкусный нарезной батон в домашних условиях.

Готовить такое изделие можно разными способами. Мы представим несколько наиболее популярных рецептов, благодаря которым вы сможете выпечь настоящий домашний хлеб.

Батон домашний молочный: кулинарный рецепт по ГОСТу

Иногда очень хочется удивить друзей и родных своими кулинарными изысками. Однако привычные булочки и пироги уже многим надоели. В связи с этим мы решили представить вашему вниманию пошаговый рецепт батона. В домашних условиях выпечь такое изделие довольно легко. Именно поэтому приготовить его сможет даже неопытный кулинар.

Так какие продукты необходимы, чтобы сделать вкусный нарезной хлеб? Рецепт батона, в домашних условиях приготовленного, требует использования:

муки белой пшеничной - около 165 г (применять для опары), около 135 г (добавлять в тесто);
теплой воды питьевой - 85 мл (применять для опары);
дрожжей свежих - около 3 г (применять для опары);
молока теплого коровьего (большой жирности) - 70 мл (для теста);
сахара белого некрупного - 12 г (для теста);
соли йодированной - 4 г (для теста);
растительного масла - для смазывания формы;
маргарина качественного - 10 г (для теста).

Делаем опару

Рецепт батона, в домашних условиях выпеченного, достаточно прост. В первую очередь необходимо сделать опару. Для этого белую пшеничную муку смешивают со свежими дрожжами, а затем добавляют к ней теплую питьевую воду и замешивают достаточно крутую и однородную основу. В таком виде ее накрывают чистым вафельным полотенцем и оставляют в теплом местечке на 4 часа.

Приготовление теста

Батон в домашних условиях, кулинарные рецепты которого представлены в данной статье, делается довольно легко. После того как опара будет приготовлена и выдержана в тепле, можно заняться замесом основы. Для этого в теплом коровьем молоке полностью растворяют и белый сахар. Полученную смесь аккуратно вливают в подошедшую опару. Перемешав ингредиенты, к ним добавляют оставшуюся пшеничную муку. На выходе получают густое и однородное тесто. В него вбивают размягченный маргарин, а затем выкладывают на сухой стол и тщательно вымешивают руками до гладкого состояния.

Чтобы домашний батон в духовке (рецепт приготовления требует использования молока) стал пышным и мягким, основу накрывают чистым полотенцем и оставляют в тепле на 1,5 часа.

Процесс формирования изделий

Батоны формируются очень просто. Для этого подошедшее опарное тесто выкладывают на сухой стол и разделяют на несколько частей (на 3 или 4). Далее из каждого кусочка основы раскатывают овал, после чего аккуратно оттягивают края так, чтобы в итоге получился прямоугольник. Из него формируют плотный рулет, который впоследствии выкладывают на пекарскую бумагу. В таком виде полуфабрикат накрывают вафельным полотенцем и дают постоять на протяжении 20 минут. За это время батон принимает более округлые формы и заметно увеличивается в размерах.

Как правильно выпекать?

После непродолжительной выдержки полуфабрикатов их аккуратно перекладывают на смазанный противень и сбрызгивают обычной водой. Также на поверхности каждого изделия делают 4 косые надсечки при помощи острого ножа. Сформированные батоны отправляет в заранее разогретую духовку на 90 минут. Домашний хлеб выпекают при температуре 190 градусов. За полтора часа батоны становятся румяными, пышными и мягкими.

Подаем домашний хлеб к столу

После того как молочные батоны будут выпечены, их аккуратно вынимают из духовки и снимают с листа. Немного остудив изделия, их нарезают на кусочки толщиной не более 2-х сантиметров и подают к столу в теплом виде.

Как правило, домашний хлеб в виде нарезного батона преподносят вместе со сладким чаем, сливочным маслом и ломтиком сыра. Хотя некоторые любители предпочитают употреблять его вместе со вторыми или первыми горячими блюдами.

Вкусный домашний батон как приготовить? Рецепт

Существует несколько вариантов приготовления домашнего батона. Выше мы представили рецепт с использованием опары. Но если данный способ кажется вам слишком сложным, то предлагаем более легкий вариант. Нам понадобятся:

вода для питья теплая - около 700 мл;
мука светлая пшеничная - от 1,5 кг (добавлять по личному усмотрению);
дрожжи свежие в гранулах - 5 г;
мелкий сахар белый - 8 г;
соль поваренная - большая щепотка (применять по вкусу);
растительное масло (использовать без аромата) - для смазывания формы.

Месим дрожжевое тесто

Как делается домашний нарезной батон? Пошаговый рецепт требует применения небольшого количества простых и вполне доступных компонентов.

Прежде чем выпечь вкусное домашнее изделие в духовке, следует замесить дрожжевую основу. Для этого берут большую миску и вливают в нее теплую воду для питья. В ней разбавляют сахар и соль, а затем выкладывают свежие дрожжи в гранулах. Чтобы они взбухли, полученную смесь оставляют в стороне на ¼ часа. После этого в посуду постепенно добавляют просеянную муку.

Замешав однородное и эластичное тесто, его накрывают чистым полотенцем и ставят в теплое местечко примерно на 90 минут. За 1,5 часа основа должна увеличиться в объеме в несколько раз. При этом ее рекомендуют регулярно переминать руками.

Кстати, во время замеса в дрожжевое тесто можно добавить небольшое количество В этом случае у вас получится очень полезный и вкусный хлеб.

Формируем изделия

Существует довольно много различных способов формирования домашнего батона. Классический вариант был представлен в первом рецепте. Но если вы не хотите раскатывать основу, то для ее выпечки рекомендуется использовать специальные толстые алюминиевые формы.

После того как дрожжевое тесто настоится в тепле, его разделяют на две равные части и выкладывают в специальные емкости, смазанные При этом основу рекомендуется помещать так, чтобы она не доходила до краев емкостей (должно оставаться четыре-пять сантиметров).

Выложив тесто в формы, следует их оставить в тепле на минут сорок - пятьдесят. За это время основа поднимется и практически заполнит посуду. После этого ее отправляют в заранее разогретую духовку. Предварительно на поверхности изделий можно сделать поперечные надрезы.

Подаем домашний хлеб к столу

Приготовив нарезанной батон в духовке, его следует аккуратно вынуть из формы и в горячем виде смазать сливочным маслом. После этого свежий хрустящий и ароматный хлеб необходимо нарезать на куски и преподнести членам семьи вместе с чаем или какими-либо блюдами.

В отличие от магазинного домашний батон черствеет и плесневеет гораздо быстрее. В связи с этим его рекомендуется съесть в течение первых двух суток. Такой малый объясняется отсутствием различных добавок.

Подведем итоги

Как видите, процесс приготовления домашнего нарезного батона не отнимает много сил, а также не требует использования многих ингредиентов. Если вы хотите получить более сдобную и калорийную выпечку, то в основу следует дополнительно добавить растопленное или размягченное а также чуть больше сахарного песка. Помимо этого, в тесто нередко кладут различные отруби, цукаты, орехи и сухофрукты. С ними батон получается более вкусным и калорийным. Приятного аппетита!

Нарезной батон в домашних условиях делать намного проще, чем многие думают. А если вы любите выпечку и часто работаете с тестом, то сложностей совсем не будет. Когда я впервые готовила хлеб, для меня это казалось, чем то невероятно сложным, но потом я убедилась, что это не так. Он получается очень мягеньким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Но предупреждаю, он настолько вкусный, что съедается гораздо быстрее, чем покупные. Попробуйте сами его испечь и убедитесь в этом.

Ингредиенты:

Вода кипяченая – 155 мл.
Мука – 250 г
Дрожжи свежие – 4 г
Соль – 4 г
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 7 г

Количество порций: 8

Русская кухня

Время выпекания: 35 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 221 кКал на 100 г

Как испечь батон

Чтобы приготовить батон нарезной по госту, сначала нужно сделать опару. Для опары беру 125 мл теплой воды, добавляю дрожжи и 125 г муки, после чего хорошо перемешиваю.

Опару накрываю полотенцем и оставляю для брожения в теплом месте на 1 час.

По истечению времени добавляю к ней оставшуюся теплую воду, соль, сахар, растопленное сливочное масло и остальную муку.

Теперь замешиваю тесто. Месить нужно до тех пор, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, стало мягким и хорошо держало форму.

Далее оставляю тесто в теплом месте, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем. Если в доме холодно и теплого места нет, можно нагреть духовку до температуры 40 градусов, и туда поставить его подходить. Времени на это уйдет примерно 60 – 90 минут. Главным условием является то, что оно должно увеличиться в 2 – 3 раза.

Когда тесто подошло, поверхность посыпаю немножко мукой, выкладываю на нее тесто и скалкой раскатываю его, чтобы получился овал.

На противень для выпекания кладу пергамент или просто посыпаю его немного мукой. Перекладываю на него батон и делаю надрезы. Их можно делать либо косыми, либо два продольных по всей длине, я выбрала второй вариант.

Сверху смазываю немного молоком или кефиром, также можно смазать взбитым яйцом. Выбирайте вариант который вам больше нравиться. Оставляю хлеб подойти еще на пол часа и ставлю в уже разогретую духовку. Выпекаю его при температуре 200 градусов, 30 минут. Во время выпекания, в доме стоит приятный аромат свежего хлеба, который так и хочется скорее попробовать.

Вот такой получается батон нарезной по рецепту в духовке, ароматный, мягкий и с аппетитной золотистой корочкой.

Если вы никогда еще не пекли самостоятельно хлеб, обязательно попробуйте, после чего покупать его вы больше не захотите. Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного батона на воде:

Хлеб - это пищевой продукт, который всегда должен быть на столе. Ценность его определяется не только внешним видом и вкусом, но также полезными качествами и способом приготовления. Определяющими факторами для потребителей является состав черного и белого хлеба, а также то, насколько он соответствует ГОСТу. Остановимся более подробно на том, из чего его делают, предложим базовый несложный рецепт и расскажем все секреты приготовления.

Черный хлеб: состав и польза

Этот продукт является необходимым для здоровья, если употреблять его в умеренном количестве. Готовят черный хлеб, как правило, из ржаной Именно благодаря минимальной обработке в конечном изделии остается много питательных веществ и витаминов. имеет грубую структуру. Поэтому помогает организму избавиться от токсинов и, как следствие, лишних килограммов. Считается, что черный хлеб способен вылечить до шестидесяти болезней. В его состав традиционно входят мука, дрожжи, солод, сахар и патока. Разнообразные вкусы получаются, если добавить в тесто приправы и травы (тмин, семена укропа, кориандр и т. д.).

Химический состав белого хлеба

В мировой кулинарии этот продукт очень популярен. Поэтому появилось большое количество вариантов его приготовления. Самый обыденный и распространенный -обеденный (нарезной) батончик. Готовится он очень просто, но не быстро. Состав белого хлеба нарезного включает в себя воду, муку, дрожжи и соль. Ингредиенты замешиваются и оставляются на несколько часов, чтобы тесто подошло. Далее формируются изделия и выпекаются.

В результате получается следующий химический состав:

вода - 37,7%;
крахмал и декстрины - 47%;
белки - 7,9%
жиры - 1%.

Белый хлеб: самые распространенные виды

Знаменитый лаваш, традиционный продукт из Грузии, полюбился во всем мире. Этот пресный и тонкий хлеб замешивается из воды и муки, особым образом раскатывается и выпекается.
Лепешки из тандыра - это азиатский продукт. Готовят его из муки, воды и дрожжей. Нередко в тесто добавляют маргарин, молоко и кунжутные семена.
Чапати - знаменитые хлебцы из Индии. Готовят их из воды и муки, но оригинальным является способ приготовления. Изделия прожаривают на сковороде до такого состояния, чтобы они разбухли.
Чиабатта - пышный белый хлеб, который имеет большое количество пор. Этот продукт очень популярен в Испании. Готовят его на специальных заквасках.

Что входит в состав белого хлеба по ГОСТу?

Традиционно этот продукт готовят из муки, дрожжей, воды, жира, соли и сахара. Остановимся на этих полуфабрикатах более подробно. В состав белого хлеба по ГОСТу входит пшеничная мука высшего сорта. Несмотря на то что этот полуфабрикат обеспечивает организм энергией и крахмалом, минимальный избыток белого хлеба превращается в жировые отложения и приводит к нарушению обмена веществ. Дрожжи -микроорганизмы, которые придают караваю пышность, обогащая организм многими аминокислотами и биологически активными соединениями.

Что еще добавляют в белый хлеб?

Нередко используются разнообразные ингредиенты. Иногда в тесто добавляют яйца. В результате хлеб получается более ароматным и вкусным. Однако такое изделие быстро портится. В состав белого хлеба нередко добавляют отруби. Это очень полезный полуфабрикат, который способствует улучшению пищеварения, насыщает организм витаминами и минеральными веществами. По желанию можно сделать вкусную выпечку с изюмом, орехами, травами и любимыми сухофруктами. Предлагаем несложный рецепт для приготовления

Нарезной батончик "Домашний"

Состав по этому рецепту соответствует ГОСТу. Для начала займемся опарой. 170 г муки нужно перемешать с тремя граммами свежих дрожжей. Можно взять и сухие (всего понадобится четверть маленькой ложки). Добавить восемьдесят грамм теплой воды. Опару закрыть влажной тряпкой и оставить на четыре-пять часов при температуре не менее тридцати градусов. Готовая опара должна иметь пузыристую поверхность.

В 70 мл теплой воды тщательно растворить 12 г сахара и 4,5 г соли. Влить в опару. Добавить 135 грамм пшеничной муки. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным.

В состав белого хлеба по этому рецепту входит десять грамм маргарина, имеющего жирность не менее 82%. Его нужно немного растопить. Добавить в тесто небольшими порциями. Далее выкладываем его на сухой стол и хорошо вымешиваем. Тесто должно стать гладким и однородным. Накрываем и ставим его в теплое место на полтора часа. За это время тесто увеличится в два с половиной раза.

Выкладываем полуфабрикат на стол и подкатываем в гладкий шар. Для этого собираем края теста в центр и скрепляем. Далее уже подкатываем, чтобы не было видно шва. Оставляем под влажным полотенцем на двадцать минут. Теперь раскатываем без муки в виде овала и подтягиваем края, чтобы сделать прямоугольник. Делаем рулет. В результате должен получиться плотный батон с округлыми краями. Его нужно переложить на бумагу, накрыть и оставить расстояться.

Время, которое будет необходимо для этого, зависит от многих факторов. Основными являются следующие: плотность сворачивания, толщина раскатки, температура помещения. Практика показывает, что в среднем для расстойки потребуется не более полутора часов. Батон увеличивается в объеме в два раза. Далее смазываем его водой и наносим четыре-пять традиционных надсечек.

Секреты приготовления вкусной выпечки

Каков бы ни был состав белого хлеба, необходимо соблюдать несколько правил. Только в этом случае можно приготовить действительно вкусный и ароматный продукт.

Заключение

Необходимо отметить очень важные детали. Употреблять в пищу белый хлеб необходимо для обогащения организма энергией и микроэлементами, однако делать его основным ингредиентом в ежедневном рационе из-за высокой калорийности не рекомендуется. Только в этом случае можно сказать, что эта выпечка, если правильно приготовлена, станет гармоничной добавкой к диете, а также молочным и мясным блюдам. Все хорошо в меру.

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Никто не спорит, что в магазине можно купить самое необычное хлебное изделие, но у него не будет самого главного компонента - любви. Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Итак, время приготовить домашний батон.

Что такое батон знают как дети, так и взрослые. Это одна из разновидностей хлебобулочных изделий, которая пользуется большой популярностью. Калорийность его колеблется от 250 до 270 ккал. Батон содержит много йода, магния, калия и других питательных витаминов и микроэлементов.

Существует множество вариантов приготовления и технологий выпекания этого хлебобулочного изделия. Хозяйки также любят готовить батон с разнообразными начинками. В нашей статье вы найдете для себя рецепты классической выпечки, батона с сырной начинкой, из овощей и ветчины, фарша и с чесночным маслом.

Домашний батон в духовке – рецепт с фото

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Молоко: 1 ст.
Яйцо: 1 шт.
Соль: 1 ч. л.
Сахар: 2 ч. л.
Мука: 3 ст.
Сухие дрожжи: 2 ч. л.

Инструкция приготовления

Батон нарезной — пошаговый рецепт для домашнего приготовления

Ингредиенты:

Мука — 300 грамм
Куриных яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 грамм;
Сухие дрожжи — 1 чайная ложечка;
Молоко — 150 мл;
Сахар — 1 чайная ложечка;
Соль — 1 горсточка.

Приготовление:

Берем маленькую кастрюлю, выливаем в нее половину имеющегося молока и нагреваем его на плите буквально 1 минуту. Переливаем в миску для замешивания теста, добавляем сухие дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
Когда поднялась пенка, к остальному молоку добавляем сливочное масло и оставляем на 5 минут.
Соединяем массу из двух сосудов, солим, взбиваем 1 куриное яйцо и замешиваем однородное тесто, подсыпая по немного муку, минимум 10 минуток. Тесто должно быть эластичным, поэтому в зависимости от типа муки, ее количество можно уменьшить или увеличить. Оставляем настояться не менее часа.
Одно куриное яйцо разбиваем в мисочку, вилкой или венчиком взбиваем.
Теперь тесто нужно раскатать на доске в круг, толщина которого около 0,5 см. Этот круг необходимо плотно свернуть в своеобразный рулет, а края защипать. Острым ножом делаем разрезы наискось и мажем яйцом.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него наш «рулет» и оставляем на полчаса.
Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать необходимо 45 минуток, пока батон не станет румяным.

Батон с начинкой — рецепт вкусного батона с сырной начинкой

Ингредиенты:

½ батона;
100 грамм сливочного масла;
100 грамм домашнего творога;
3 зубца чесночка;
1 пучок зеленой петрушки;
1 пучок зеленого укропа;
щепотка соли.

Приготовление:

Зеленую петрушку и укроп тщательно промываем под теплой проточной водой и выкладываем на сухое кухонное полотенце обсохнуть. После этого острым ножом мелко измельчаем зелень.
Творог измельчаем руками, вилкой или натираем на терке.
Масло кладем в маленький неэмалированный сосуд и ставим в микроволновую печь буквально на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
Чеснок аккуратно очищаем от щелухи, ополаскиваем теплой водой от остатков и пропускаем через чеснокодавку.
На батоне делаем (не до конца) разрезы каждые 1,5-2 сантиметра.
Соединяем в одном сосуде сыр, чесночок, зелень и масло, солим и хорошо перемешиваем. Наполняем разрезы в батоне творожной массой, заворачиваем в фольгу.
Запекаем батон с творожной начинкой 15-20 минуток при 180 градусов.

Батон с невероятно вкусной начинкой с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

1 батон;
100 грамм творога;
2 свежих помидорчика;
3 зубчика чесночка;
300 грамм ветчины;
100 грамм сливочного масла;
зелень петрушки.

Приготовление:

Батон разрезаем на две части. На каждой делаем через 1,5-2 сантиметра глубокие разрезы.
Творог измельчаем вилкой, руками или рубим большие комки ножом. Также можно поместить сыр в морозильную камеру на 20 минут и, после этого, натереть его на терке.
Помидоры хорошо вымываем в воде, при наличии грубой кожицы очищаем, и нарезаем средними кусочками.
Чесночок чистим, ополаскиваем теплой проточной водой, выдавливаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке.
Ветчину очищаем от магазинной пленки и нарезаем мелкой соломкой.
Зеленую петрушку моем от земли и пыли, осушаем и мелко нарезаем.
Масло предварительно вытаскиваем из холодильника за 20 минут, чтобы оно немного смягчилось, или несколько секунд разогреваем в микроволновке.
В небольшом сосуде соединяем ветчину, помидоры, чесночок, зелень, масло и сыр. Перемешиваем и наполняем разрезы в батоне начинкой.
Куски батона заворачиваем в фольгу и выпекаем 15-20 минут при средней температуре в духовом шкафу.

Батон с начинкой из фарша

Ингредиенты:

1 батон;
1 головка лука;
300 грамм мясного фарша;
½ стакана молока;
2 зубца чеснока;
щепотка соли;
щепотка черного перчика.

Приготовление:

Батон разрезаем поперек на две половины и из каждого куска вынимаем мягкую часть.
Вынутую мякоть батона заливаем молоком и оставляем на несколько минуток.
Лук очищаем, промываем от остатков шелухи и мелко нарезаем маленькими кубиками.
Чесночок также очищаем, ополаскиваем под проточной водой от остатков земли, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
Мягкую часть батона отцеживаем, перекладываем в миску средней величины, добавляем фарш, лучок, чесночок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Наполняем две части батона начинкой, плотно заворачиваем в фольгу и выпекаем в хорошо разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.

Как испечь батон с чесноком в духовке

Ингредиенты для теста:

Вода – 0.5 ст.;
Молоко – 0.5 ст.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахарный песок — 1 ст.л.;
Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
Мука — 300 г;
1 куриное яйцо.

Ингредиенты для начинки:

Сливочное масло — 80 г;
Оливковое масло — 1 ч.л.;
Щепотка черного перчика;
Пучок зеленого укропа;
3 зубца чесночка.

Приготовление:

Зеленый укроп хорошо вымываем в воде от пыли и грязи, осушаем и мелко нарезаем острым ножом.
Чесночок очищаем, ополаскиваем, натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавки.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем зелень, чеснок, перец и оливковое масло.
В большой сосуд наливаем молоко и воду, перемешиваем, высыпаем дрожжи, сахар, соль и, подсыпая маленькими порциями муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем на 2 часа.
С помощью скалки раскатываем тесто, затем сворачиваем его в рулет.
Включаем духовой шкаф на 200 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него батон. Выпекаем 50 минут.
В маленькую миску разбиваем одно куриное яйцо и взбалтываем вилкой или венчиком.
Когда батон практически готов, вытаскиваем его из духовки и делаем не очень глубокий поперечный разрез по всей длине. Выкладываем туда начинку, смазываем сверху яйцом и выпекаем еще 10 минуток.