Наши магазины просто переполнены всевозможными сладостями на любой вкус. Однако все мы знаем, что чрезмерное употребление сахара довольно вредно для нашего организма. Люди все чаще задумываются о том, что промышленные печенья и конфеты не несут никакой пользы, так как в их составе присутствует довольно много сахара и химии.
Поэтому стоит задуматься о своем здоровье и найти магазинным сладостям достойную, натуральную замену.
И она существует — это домашние конфеты из сухофруктов.
Это полезные конфеты без сахара состоят натуральных продуктов: орехов, меда и сухофруктов. Они идеально подойдут для здорового питания в семьях, где есть маленькие детки, они станут любимым и востребованным десертом.
Польза сухофруктов
Сухофрукты делают из свежих спелых фруктов, в результате щадящего процесса обработки (сушки) получают натуральный и очень полезный продукт, который богат витаминами и микроэлементами необходимыми для здоровья человека.
Употребление в пищу сухофруктов благотворно сказывается на всех системах жизнедеятельности организма человека:
- Улучшается работа желудочно — кишечного тракта, сердца, нервной системы; Кроме того значительно улучшается состояние кожи, волос, ногтей и зубов;
- Употребление сушеных фруктов укрепляет иммунную систему и человеку легче становиться справятся с всевозможными инфекциями и вирусными заболеваниями, что особенно актуально в осенне — зимний период.
Однако в случае аллергических реакций или непереносимости организма, от употребления сухофруктов следует воздержаться. Также следует помнить о том, что много их есть, тоже не стоит, так они обладают довольно высокой калорийностью.
Выбор сухофруктов для приготовления домашних конфет
Чтобы приготовить вкусные домашние конфеты из сухофруктов, рекомендуем тщательно отнеситесь к выбору ингредиентов для приготовления лакомства. Сушеные фрукты желательно покупать на развес на рынке, у продавцов которым вы доверяете и уверенны в качестве продукта.
Стоит обратить внимание на их вид, слишком яркой окраски брать не стоит, так как велика вероятность того, что они обработаны химическими веществами.
Полезные конфеты без сахара у вас получатся, если взять для их приготовления:
Финики. Этот замечательный натуральный продукт, является хорошим средством для профилактики заболеваний сердца, желудка, почек, а также онкологии. Финики необходимо употреблять в пищу женщинам, которые готовятся к рождению ребенка, для облегчения родов, кормящим матерям для повышения лактации. Мужчинам этот полезный фрукт придаст энергию и силу.
Изюм. Он ценится за то, что содержит много железа, очень позлено употребление изюма при анемии, болезнях сердца, малокровии. Также его нужно ввести в рацион, если есть проблемы с органами дыхания.
Курага. Она очень полезна при заболеваниях сердца и сосудов. Также курагу нужно кушать беременным женщинам, чтобы избежать снижения гемоглобина в крови и анемии.
Чернослив. Сушеная слива рекомендована при проблемах с желудком, запорах, помогает в похудении и оздоровлении всего организма. Кроме того, чернослив обладает хорошими противомикробными свойствами и поможет справиться с инфекционными заболеваниями.
Как вы уже поняли, мы будем добавлять в наше сладкое лакомство орехи. Остановимся немного на их полезных свойствах.
- Орехи содержат почти все витамины, которые так необходимы для здоровья, а также много магния, кальция, фосфора, калия и железа;
- Улучшают работу сердца и укрепляют нервную систему, помогают восстановиться после перенесенного сердечного приступа;
- Орехи снижают холестерин в крови, предотвращают атеросклероз, инсульты, инфаркты, стенокардию. Понижают высокое давление;
- Омолаживают организм и борются с онкологическими заболеваниями;
- Являются натуральными природными энергетиками, очень хорошо восстанавливают силы, после стрессовых ситуаций и перенесенных болезней;
- В орехах сдержится большое количество витамина E, что делает этом продукт просто необходимым для красоты и здоровья кожи, волос, крепости ногтей;
- При различных кожных заболеваниях: экзема, псориаз, дерматит, нужно включить в своем меню орехи, это поможет скорее выздороветь;
- Аминокислота – аргинин, содержащаяся в орехах укрепляет иммунитет, снижает сахар в крови, способствует снижению избыточного веса, укрепляет половую функцию.
Рецепт конфет из сухофруктов и орехов
Давайте поскорее перейдем от слов к делу и приготовим вкусные, а главное очень полезные для организма, домашние конфеты из сухофруктов и орехов.
Ингредиенты для приготовления:
- Сухофрукты: изюм, курага и чернослив — общий вес 300 грамм;
- Орехи фундук и грецкие — 100 грамм;
- Какао порошок или стружка кокоса, чтобы украсить наши конфетки.
Приготовление:
- Для начала мы хорошо вымоем и обдадим кипятком сухофрукты. Это нужно сделать для того, чтобы в наш десерт не попали разные ненужные примеси и бактерии.
- Хорошо вымытые сухофрукты измельчим блендером или при помощи мясорубки. Можно сделать это и обычным ножом, но чем однороднее будет конфетная масса, тем лучше получится наше лакомство.
- Грецкие орехи тоже измельчаем, а фундук оставляем целым.
- Смешиваем измельченные орехи и сухофрукты и приступаем к формированию конфет.
- Возьмем целый орешек фундука и вокруг него формируем аккуратный шарик из приготовленной сухофруктовой массы.
- Готовый шарик обваляем в какао или кокосовой стружке и положим на блюдо. Таким образом, из данного количества продуктов у нас получится 15 конфеток диаметром в 2 сантиметра.
Готовые конфетки можно отправить на несколько часов в холодильник, чтобы они лучше застыли, а можно сразу угостить ними своих малышей.
Детям такие сладости придутся по вкусу, а родители могут быть спокойны, так состав конфет полезный и натуральный.
Рецепт конфет с орехами — вариант №2
Ингредиенты:
- Изюм, чернослив, финики и курага — берем по 100 грамм, общий вес получится 400 грамм;
- Арахис — 50 грамм;
- Кунжут — 50 грамм;
- Орехи грецкие — 150 грамм;
- Мед натуральный, хорошего качества — 3 столовые ложки.
Важно знать, что натуральные сухофрукты на вид неприглядные и сухие, именно их нужно покупать на рынке. Мягкие, блестящие и красивые, брать не стоит, так как они обработаны химией или вымоченные в сахарном сиропе.
Приготовление:
- Хорошо вымоем сухофрукты, если они твердые и пересушены, то нужно замочить их на пятнадцать минут в горячей воде.
- Курагу, финики и чернослив нарежем небольшими кусочками, а затем измельчаем все в блендере или простой мясорубке.
- Орехи тоже надо измельчить, это делаем в обычной ступке при помощи пестика.
- Добавим орехи к перемолотым сухофруктам и приправим это великолепие медом. Теперь все хорошо перемешивает до однородной массы.
- Из этого теста скатываем шарики по размеру, как грецкий орех и хорошенько обваливаем их в кунжуте. Можно убрать конфетки в холодильник на два часа, для лучшего застывания.
Вкуснейший королевский десерт готов, это лакомство станет отличным подарком для ваших маленьких сладкоежек.
Конфеты из сухофруктов и орехов с финиками
Предлагаю рецепт домашних конфет с без сахара, сладость нашему десерту придадут финики, а это гораздо вкуснее и полезнее.
Ингредиенты:
- Финики — 100 грамм;
- Курага — 100 грамм;
- Изюм — 100 грамм;
- Чернослив — 100 грамм;
- Орехи грецкие или ореховая смесь — 100 грамм;
- Лимон или мед, в зависимости от вкусовых предпочтений;
- Кунжут, какао, кокосовая стружка, измельченные арахис — для обсыпки.
Приготовление:
- Сухофрукты хорошо промоем несколько раз и подсушим. Из фиников удаляем косточки. Затем нарезаем из с орехами довольно крупными кусочками.
- После этого измельчаем в блендере, на не очень сильно. Можно воспользоваться для этой цели обычной мясорубкой.
- Добавим в полученную массу немного цедры и сока лимона. Это придаст десерту легкую кислинку и освежающий аромат цитруса.
- Если вы больше любите сладкое, чем кисленькое, то вместо лимона можете добавить немножко меда.
- В разные тарелочки насыпаем измельченный арахис, какао с кунжутом и стружку кокоса.
- Лепим небольшие шарики из полученной массы и чтобы конфеты были красивыми, обваливаем их в присыпке. После этого ставим на одни час в холодильник.
- Рецепты конфет из сухофруктов и орехов можно менять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, проявить кулинарную фантазию и добавлять различные комбинации продуктов по своему желанию. Можете попробовать сделать сладости из сушеных вишен, клюквы, груш или яблок;
- Грецкие орехи и фундук можно заменить миндалем, арахисом или кедровыми орешками, а если сделать ореховый микс, то вкус десерта будет просто великолепным;
- Если вы любите кисленькое, то можно приготовить полезные конфеты без сахара, добавив в них цедру и сок лимона, и совсем немножко меда;
- Если конфетная смесь получилась слишком сухой и из нее плохо формируется шарик, то разбавьте массу жидким натуральным медом. Если же «тесто» слишком жидкое, то можно добавить в него измельченные на кофемолке орехи или миндальную муку;
- В качестве обсыпки помимо кокоса и какао, можно использовать тертый шоколад, кунжут, мак, измельченные подсолнечные семечки, кондитерскую посыпку.
Конфеты из сухофруктов и меда, в шоколаде
Но сначала расскажу вам кое-что очень важное о сухофруктах. Можете посмотреть и послушать моё видео или прочитать информацию ниже.
Сейчас большинство сухофруктов, которые продаются в магазинах, обработаны сернистым ангидридом (сернистым газом).
Его используют как консервант для того, чтобы мягкие недосушенные сухофрукты не портились. Сернистый ангидрид токсичен для нашего организма. Поэтому немытые сухофрукты ни в коем случае нельзя есть!
Их обязательно нужно мыть перед употреблением. Оказывается, многие этого ещё не знают.
Очень важно знать, что сернистый ангидрид растворяется только в холодной воде. Если вы будете мыть сухофрукты горячей водой, сернистый ангидрид так и останется на их поверхности — он не растворится. Поэтому мыть их нужно в холодной воде.
Как правильно мыть сухофрукты
Я делаю это следующим образом. Сначала я заливаю сухофрукты в миске холодной водой и даю постоять минут десять. Периодически я их помешиваю, чтобы сернистый ангидрид лучше растворялся.
Затем я сливаю эту воду и промываю сухофрукты проточной холодной водой. После такого промывания сернистый ангидрид уходит в воду, и сухофрукты можно кушать.
На рынках можно найти сухофрукты, не обработанные сернистым ангидридом. Эти сухофрукты хорошо просушены, поэтому они не могут быть мягкими. Они очень твёрдые, тёмные и выглядят неказисто, некрасиво. Зато без сернистого ангидрида! Но тут кроется другая опасность. Как правило, эти сухофрукты производят в странах СНГ, таких как Узбекистан, Таджикистан и т.д. И производят их с нарушением всех санитарных норм. Я из Узбекистана, и видела как там обращаются с сухофруктами.
Они валяются на земле на грязных подстилках, узбеки ходят по ним ногами и сгребают лопатами в мешки. Сами понимаете, какая антисанитария…
Поэтому обязательно такие сухофрукты нужно обдавать кипятком. На всякий случай я всё-таки их тоже промываю в холодной воде, а потом обдаю кипятком.
Запомните эту информацию и всегда мойте сухофрукты перед употреблением!
А теперь приступим к приготовлению конфеток.
Ингредиенты
- Курага — 250 г
- Изюм — 200 г.
- Чернослив — 250 г.
- Грецкие орехи — 200 г.
- Кокосовая стружка — 80 г. Кстати, можете .
- Лимон — небольшой ломтик.
Как приготовить домашние конфеты без сахара
Для приготовления конфет из орешков и сухофруктов понадобится достаточно мощный блендер, который сможет справиться с вязким пюре.
Сначала насыпаем в блендер орехи. Перемалываем их до состояния мелкой крошки.
Высыпаем орехи в миску.
В блендер кладём изюм и перемалываем до состояния пюре. Смешиваем измельчённый изюм с орешками.
Затем таким же образом по отдельности измельчаем чернослив и курагу. В пюре из кураги я решила добавить ломтик лимона, чтобы конфеты не получились слишком приторными. Но это не обязательно.
Высыпаем к орехам и сухофруктам половину кокосовой стружки. Тщательно перемешиваем всё. Получается сладкое липкое орехово-фруктовое тесто.
Оставшуюся кокосовую стружку высыпаем в тарелку. Отщипываем кусочек нашего сладкого теста, формируем из него шарик и обваливаем в кокосовой стружке.
Полезные конфеты без сахара готовы!
Их можно обваливать не только в кокосовой стружке но и в других продуктах: семенах кунжута и мака, в какао-порошке, миндальной стружке или в чём-нибудь ещё.
Эти конфеты хороши тем, что их можно готовить из любых сухофруктов и орехов и каждый раз менять пропорции. Можно положить больше изюма или больше кураги, можно использовать финики или инжир, сушёные ягоды. Вместо орехов можно взять подсолнечные семечки или арахис. Можно добавить в конфеты зелёную пророщенную гречку. Благодаря этому вкус ваших конфет всегда будет разным.
В общем, экспериментируйте и наслаждайтесь!
Имейте в виду: из указанного количества ингредиентов получается МНОГО конфет. Эти конфетки очень сытные и калорийные, сразу много их не съешь. Поэтому, если вы готовите только для себя, берите меньшее количество продуктов. Или заморозьте часть конфет, чтобы они не портились. При хранении в холодильнике конфеты могут забродить. В морозилке этого не случится.
А ещё, если у вас осталось лишнее конфетное тесто, можете приготовить с ним вкуснейшие .
Конфеты с орехами – вкусное домашнее лакомство, которое можно готовить время от времени, например, на праздники. Готовить шоколадные конфеты своими руками — это отличное времяпровождение в предновогодние дни с детьми.
Новый год – отличный повод подать гостям к столу качественные конфеты, сделанные в домашних условиях. Конечно, можно купить не только конфеты, но и самые разнообразные торты. Но десерт, сделанный своими руками, это нечто другое, домашнее. А, как известно, Новый год – тихий, семейный праздник. И шоколадные конфеты в домашних условиях будут очень кстати.
Рецепт домашних конфет очень прост. В качестве начинки можно использовать разные орешки: миндаль, кешью, грецкие или лесные. Или взять курагу, чернослив, котельные вишенки. Время приготовления – не более часа.
Ингредиенты
- черный шоколад (74 %) – 150-200 граммов,
- сливочное масло – 50 граммов,
- сахарная пудра (или сахар) – 1 ч. ложка,
- орехи грецкие – 10 шт.
Рецепт приготовления
- Для того чтобы приготовить дома шоколадные конфеты, нужно взять качественный шоколад. Содержание какао-бобов должно быть не меньше 70 %. Шоколад разломайте на кусочки и выложите в чашку или прозрачное блюдце. В кастрюлю налейте воду, поставьте ее на огонь. Чашку с шоколадом опустили в кастрюлю и ждите, когда шоколад станет жидким. Затем добавьте в чашку сливочное масло и помешайте.
- Засыпьте сахар или сахарную пудру. Лично я не добавляю, так как люблю черный горький шоколад. Помешивайте шоколадную массу, пока сахар не растворится.
- Возьмите силиконовую форму для конфет. Смажьте кисточкой в шоколаде каждое отверстие. Поставьте форму в морозильную камеру на 25 минут.
- Грецкие орехи очистите и выложите в каждую формочку.
- Теперь залейте сверху растопленный шоколад, чтобы полностью покрыть орехи. Они должны быть внутри.
- Поставьте форму в холодильник на 2-3 часа. Либо, если нет времени на 30 минут. После этого аккуратно выложите конфеты из силиконовой формы.
- Готовые сделанные своими руками шоколадные конфеты с орехами подавайте к столу. Гостям они обязательно понравятся. Шоколад тает во рту, а орешек придает десерту изысканности.
Подсластить жизнь конфетами и шоколадом любят многие. Но если после сладкой терапии и становится теплее на душе, то зубы и кожа вряд ли поблагодарят вас за такую "заботу". Покупные сладости, помимо большого количества сахара, содержат немало добавок в виде ароматизаторов, красителей и Как же быть? Варианта два: употреблять магазинные вкусности в небольшом количестве или же сделать альтернативные из орехов и сухофруктов. Мы выбираем второе!
Ешьте конфеты на здоровье
Готовить дома первое, второе, выпечку и десерты мы умеем, так почему бы не научиться делать самостоятельно и конфеты. В этом нет ничего сложного - ингредиенты все доступны, а рецептура понятна даже школьнику. Вариаций сладостей из сухофруктов и орехов очень много, поэтому предложим несколько наиболее интересных. Первый рецепт будет традиционным. Для него понадобятся самые распространенные чернослив и черный изюм - по 100 грамм каждого вида. Из орехов возьмем грецкие (300 грамм). Также для "склейки" конфет подготовьте мед, половинку лимона и капельку коньяка (в детскую порцию не нужно).
Приступаем к приготовлению. Сначала нужно тщательно промыть, при необходимости замочить на некоторое время, и высушить сухофрукты. Лимон нарезать и очистить от косточек. Далее все сухофрукты с лимоном и третьей частью орехов пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере. В получившуюся массу влить коньяк, мед и всыпать еще одну треть порубленных грецких орехов. С помощью небольшой ложки сформировать шарики и обвалять их в оставшейся части порубленных орешков. Конфеты из орехов и сухофруктов готовы. Выложите сладости на кальку и уберите в прохладное место. Теперь у вас есть полезная и вкусная сладость к вечернему чаепитию.
Сладкие фантазии
Когда вы уже знаете, как легко и просто сделать конфеты с орехами и сухофруктами, можно попробовать поэкспериментировать с сочетаниями. Выше было предложено использовать классические сушеные фрукты и самый популярный в нашей стране грецкий орех. А вот другая, более интересная комбинация: финики, мак, изюм и Готовятся эти конфеты абсолютно так же, как расписано в первом рецепте. Стружка используется в качестве обсыпки, но можно положить ее и в начинку.
Вот еще одно удачное сочетание для конфеты из орехов и сухофруктов: вишня, финики, миндаль, кешью, изюм и семена кунжута. Для лучшего вкуса орешки и кунжут можно слегка обжарить, а вишню нарезать кусочками, а не измельчать в мясорубке. Можно приготовить сладкие шарики из чернослива, фиников и миндаля, снаружи обсыпав кокосовой стружкой, а внутрь спрятав сюрприз - цельный Конфеты получатся еще вкуснее, если их полить растопленным черным и белым шоколадом или обвалять в какао-порошке. Тогда эти домашние сладости невозможно будет отличить от покупных. Разве что они будут в сотни раз полезнее, а возможно даже и вкуснее.
Делайте правильный выбор
Конфеты из орехов и сухофруктов - идеальная альтернатива сладостям, которые мы регулярно покупаем в магазине. Это и польза, и вкус, и возможности для воплощения фантазии. Вы можете придать конфетам любой вид, форму, а что самое главное - выбрать самостоятельно компоненты от начала и до конца. Объедините усилия вместе с детьми, чтобы кулинарный процесс превратился в веселое совместное времяпрепровождение. Тогда домашние конфеты из орехов и сухофруктов ребенок и вы будете есть с еще большим удовольствием.
Домашние конфеты могут быть очень несложными в приготовлении, из доступных продуктов и очень вкусные! Выбирайте орехи и шоколад на свой вкус. Вкусно получается с миндалем, с грецкими, с фундуком, с арахисом и т.д. Шоколад желательно брать с высоким содержанием какао, но подойдет практически любой: молочный, с орехами, горький, белый и т.д. Кроме меда замечательно слепят и подсластят начинку всевозможные сиропы, и лучше, натуральные.
Нагрейте сироп или мед и растопите в нем сливочное масло.
Перемешайте.
Орехи измельчите, но так, чтобы была не ореховая мука, а масса с кусочками разного размера. Добавьте орехи в мед с маслом.
Вафли или печенье измельчите при помощи блендера или скалки.
Добавьте крошку в начинку, перемешайте и откорректируйте массу добавлением или меда, или ещё крошки.
Масса начинки должна быть такой, чтобы из неё лепились шарики. Поместите их на несколько минут в холодильник, т.е. на время пока будет готовиться шоколадная глазурь.
Для приготовления глазури молочный шоколад достаточно просто растопить, а к темному или горькому желательно добавить 1-2 ст. ложки сливок или молока.
Окунайте в шоколадную массу ореховые заготовки, например, при помощи двух ложечек.
Удобно выкладывать конфеты на поверхность, покрытую фольгой.
Дайте шоколадной глазури застыть в холодильнике и конфеты с орехами готовы.
Приятного чаепития!
