Панакота – популярный в Италии десерт из сливок. Он готовится с использованием сахара, ванили и желатина, по внешнему виду и вкусу напоминает сливочное желе и немного – густое мороженое. Это лакомство крайне просто в приготовлении, и сделать его сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая совершенно никаких кулинарных навыков. При этом выглядит панакота изысканно и аппетитно, она способна стать украшением праздничного стола.
Особенности приготовления
Панакота – один из самых легких в приготовлении десертов, но и это лакомство можно испортить, если не знать и не учитывать некоторых моментов.
- Вкусная панакота получается только из качественных продуктов. В приоритете натуральные молочные сливки, обладающие высокой жирностью, натуральная ваниль (в стручке), тростниковый сахар, быстрорастворимый желатин. Именно эти ингредиенты составляют рецепт классической панакоты.
- Перед приготовлением панакоты нужно узнать, как правильно использовать для этого желатин. Обычно порошок разводится водой комнатной температуры, подогревается на медленном огне приблизительно до 60 градусов. К этому времени он должен полностью распуститься. В некоторых случаях желатин достаточно залить горячей водой и хорошо перемешать. Технология использования порошка указывается на упаковке.
- После этого желатин процеживают и вводят в теплые сливки. Если желатин процежен не был, процедить можно смешанные с ним сливки. Совсем отказаться от процеживания нельзя – в десерте могут оказаться комочки, которые испортят его вкус.
- Ни сливки, ни желатин при приготовлении панакоты не кипятят.
- Желатин для панакоты обычно разводят меньшим количеством жидкости относительно указанного на упаковке производителем: на 1 г желатина берут всего 5–10 мл воды. Иначе десерт будет иметь менее выраженный сливочный вкус, чем это требуется.
- Часто панакоту готовят не из одних сливок, а с добавлением кофе, шоколада, ягод и фруктов. Популярны также слоеные десерты, где сливочная панакота прослаивается фруктовым желе.
- Готовить панакоту необходимо задолго до ее подачи к столу, так как ее необходимо в течение нескольких часов остужать в холодильнике.
- Традиционная панакота имеет высокую калорийность (250–300 ккал на 100 г). Если вы соблюдаете диету, жирные сливки вам стоит заменить молоком, а сахар – низкокалорийным подсластителем, тогда вы сможете лакомиться панакотой без опасения испортить фигуру.
Подают панакоту или на десертной тарелке, или в креманке. Перед подачей ее целесообразно украсить фруктовыми дольками, ягодами, кусочками шоколада, кокосовой стружкой, полить шоколадным кремом или сиропом.
Классический рецепт панакоты
Калорийность блюда: 2078 ккал, на 100 г: 286 ккал.
- сливки жирностью не менее 20 % – 0,5 л;
- сахар (желательно тростниковый) – 50–100 г;
- ванилин – 1 стручок;
- желатин – 20 г;
- вода – 125 мл.
Способ приготовления:
- Желатин залейте кипяченой водой, предварительно остуженной до комнатной температуры.
- Сливки влейте в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, положите стручок ванили.
- Подогревайте сливки, помешивая, пока сахар не растворится в них полностью.
- Выньте стручок ванили. Влейте желатин, одновременно помешивая сливки.
- Прогревайте еще в течение 2–3 минут, не дольше.
- Снимите емкость со сливками с огня, процедите их через сито или марлю.
- Перелейте сливки в формочки. Удобно использовать силиконовые – в них десерт хорошо застывает, и его из них потом будет несложно извлечь, не повредив его края.
- Поставьте формочки с десертом в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Видео-рецепт по случаю
:
Перед подачей к столу десерт необходимо извлечь из формочек, переложить на тарелки, украсить, ориентируясь на свой вкус, и подать к столу. Если десерт будет предложен взрослым, перед добавлением желатина в сливки можно влить 1–2 столовые ложки коньяка или сливочного ликера.
Классический вариант панакоты с клубникой
Калорийность блюда: 1275 ккал, на 100 г: 181 ккал.
- сливки жирностью 20 % – 0,35 л;
- быстрорастворимый желатин – 7 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- сахар – 70 г;
- свежая или замороженная клубника – 150 г;
- ваниль – 1 стручок;
- вода – 70 мл;
- мята (не обязательно) – 2–3 листика.
Способ приготовления:
- Желатин залейте подготовленной водой (прокипяченной, но остуженной примерно до 25 градусов). Перемешайте, оставьте на 5–10 минут.
- Сливки смешайте с сахаром. Стручок ванили разрежьте пополам вдоль, его содержимое отправьте в сливки.
- Подогрейте сливки почти до кипения, но не позволяйте им кипеть. Снимите с огня и процедите.
- Емкость с желатином поставьте в емкость большего объема, наполненную горячей водой. Размешивайте желатин, пока он полностью не растворится.
- Через сито или марлю влейте желатин в емкость со сливками.
- Хорошо перемешайте.
- Разлейте сливки по бокалам или креманкам. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет 2–3 порции десерта (в зависимости от их размера).
- Поставьте емкости со сливками на 3–4 часа в холодильник.
- Помойте, обсушите клубнику. Если ягода заморожена, размораживать ее до конца не обязательно.
- Поместите клубнику в емкость блендера, добавьте к ней сахарную пудру. Если пудры у вас нет, ее можно сделать из сахарного песка, измельчив его в кофемолке.
- Взбейте клубнику с сахарной пудрой, выложите на застывшие сливки. Уберите в холодильник еще на 20–30 минут.
Перед подачей к столу украсьте панакоту листиками мяты, хотя и без них десерт будет выглядеть великолепно.
Кофейная панакота с фундуком
Калорийность блюда: 2443 ккал, на 100 г: 350 ккал.
- сливки жирностью 33 % – 0,4 л;
- сахар – 60 г;
- фундук – 6 шт.;
- корица – 1 палочка;
- ванилин – 1 г;
- сливочное масло – 50 г;
- черный кофе – 100 мл;
- шоколадные конфеты (не обязательно) – 3–4 шт.
Способ приготовления:
- Сварите черный кофе, процедите его и остудите до температуры чуть выше комнатной.
- Фундук подогрейте на сухой сковороде, каждое ядро расколите пополам.
- В сливки добавьте сахар и ванилин, подогрейте их почти до кипения.
- Добавьте палочку корицы. Потомите сливки на минимальном огне 5 минут. Снимите с плиты.
- Выньте корицу. Добавьте размягченное масло, взбейте венчиком.
- В кофе распустите желатин, влейте к сливкам, хорошо перемешайте.
- По кофейным чашкам разложите половинки фундука.
- Разлейте по чашкам сливки.
- Остудите панакоту в холодильнике в течение 4–5 часов.
Подавать кофейную панакоту можно прямо в чашках или выложив на кофейные блюдца. Десерт можно дополнить шоколадными конфетами.
Шоколадная панакота
Калорийность блюда: 1829 ккал, на 100 г: 239 ккал.
- молоко жирностью 3,2–3,5 % – 0,25 л;
- сливки жирностью 33 % – 0,2 л;
- вода – 100 мл;
- быстрорастворимый желатин – 15 г;
- черный шоколад – 80–100 г;
- сахар – 90 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- белый шоколад (не обязательно) – для украшения.
Способ приготовления:
- Вскипятите молоко, растворите в нем сахар (обычный и ванильный). Смешайте его со сливками.
- В чистой воде распустите желатин, процедите, влейте в сливки, размешайте до получения однородного состава.
- Горький шоколад растопите на водяной бане. Смешайте его со сливочной массой.
- Распределите панакоту по формочкам, охладите в течение 6–8 часов.
При подаче к столу шоколадную панакоту не помешает украсить стружкой из белого шоколада или его ломтиками. Вместо белого шоколада для декорирования лакомства можно использовать коктейльные вишни.
Мандариновая панакота
Калорийность блюда: 1717 ккал, на 100 г: 197 ккал.
- мандарины – 0,2–0,3 кг;
- жирные сливки – 0,4 л;
- быстрорастворимый желатин – 20 г;
- вода – 100 мл;
- сахар – 50 г;
- ванильная эссенция (не обязательно) – 2 капли.
Способ приготовления:
- Мандарины хорошо вымойте. Из двух фруктов выжмите сок, оставшиеся отложите для украшения готовой панакоты.
- Желатин залейте горячей кипяченой водой, хорошо перемешайте, оставьте на 5 минут.
- Сливки подогрейте, растворив в них сахар.
- Примерно две трети желатина влейте в сливки, перемешайте. На этом же этапе можно добавить ванильный экстракт.
- Оставшийся желатин смешайте с мандариновым соком.
- Разлейте по креманкам половину подготовленной сливочной смеси. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Разлейте по креманкам мандариновый сок, уберите десерт в холодильник еще на полчаса.
- Долейте оставшиеся сливки, уберите десерт на холод еще на 30 минут. За это время отложенные мандарины разберите на дольки и очистите от пленок.
- Разложите мандариновые дольки по креманкам, слегка утопив их одной стороной в сливках.
- Уберите панакоту в холодильник до ее полного застывания. На это уйдет 3–4 часа.
Приготовленный по данному рецепту десерт выглядит ярко и празднично. Такой не стыдно предложить гостям даже на самых торжественных праздниках. Детям такое лакомство тем более придется по вкусу. По аналогичному принципу можно приготовить панакоту с апельсинами или другими цитрусами.
Видео: panna cotta — очень вкусный десерт
Панакота – традиционный итальянский десерт из сливок. Выглядит он нежно и аппетитно, обладает приятным и гармоничным вкусом. Его можно предложить гостям, но простота его приготовления позволяет радовать им близких безо всякого праздничного повода.
Панакота – нежный и воздушный итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Название переводится как варенье из сливок. Такой сливочный крем отлично сочетается с ягодами, фруктами и шоколадом. Традиционная панакота классический рецепт — молочно-белая. По желанию ее можно сделать цветной, растворив желатин в сладком фруктовом сиропе, соке или шоколаде.
Этот рецепт панакоты базовый, и хорошо подходит для праздничного меню, ведь панакота выглядит очень красиво и нарядно и ее можно приготовить заранее и хранить до подачи на полке холодильника. Приготовьте такой десерт для своих родных и друзей, уверена, им очень понравится!
Ингредиенты:
- 500 мл 10% сливок
- 80 г сахара
- 3 ч.л. желатина
- 1 пакет ванильного сахара или щепотка ванилина
Для ягодной прослойки:
- 250 мл ягодного сока
- 2 ч.л. желатина
- ягоды для украшения
Как приготовить десерт панакота в домашних условиях:
Желатин для панакоты высыплем в пиалу или чашку, добавим к нему 50 мл теплой (не горячей) воды и поставим его на водяную баню. Помешивая, будем держать его на водяной бане до полного растворения.
Благодаря такому способу желатин хорошо разойдется и не потеряет своих свойств.
Сливки жирностью 10% перельем в кастрюлю.
Добавим сахарный песок, перемешаем и поставим кастрюлю на медленный огонь. Помешивая смесь венчиком, подогреем ее, чтобы сливки стали горячими и сухие ингредиенты полностью растворились.
Главная задача – не перегреть сливки, иначе они расслоятся и у панакоты получится «мучнистая структура». Поэтому лучше не подогревать сливки слишком долго, соблюдая рецепт панакоты в домашних условиях.
Остудим сливочную смесь, чтобы она стала теплой. Затем всыплем ванилин или ванильный сахар для аромата. Добавим желатин и тщательно перемешаем, чтобы он хорошо соединился с остальными компонентами.
Теперь перельем панакоту в стеклянные стаканчики или креманки. Накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на час, чтобы она застыла.
Когда панакота из сливок и желатина загустеет, приготовим ягодное желе. Для этого перельем сок или концентрированный ягодный компот в ковш и подогреем.
Снова разведем желатин теплой водой и дадим ему набухнуть и полностью раствориться на водяной бане.
Смешаем сок с желатином. Зальем им уже застывшую панакоту.
Что такое панакота? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье. Также в ней будут описаны рецепты этого блюда и способ его подачи к столу.
Общие сведения
О том, что такое панакота, в Европе знают многие. Это слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». Согласно утверждениям специалистов, такое блюдо представляет собой северо-итальянский десерт, сделанный из ванили, сахара и сливок.
Что такое панакота? Ответ на этот вопрос знает каждый итальянец. Ведь родиной этого десерта является Пьемонт.
Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на слабом огне около ¼ часа. Также к массе добавляют желатин.
После приготовления основы ее разливают в формы и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.
Панакота, фото которой представлено в данной статье, подается гостям с кусочками фруктов и ягод или же с небольшими порциями сладких соусов.
Оставив полученную смесь в стороне для остывания, приступают к подготовке других компонентов. Желатин всыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошенько взбух. Далее получившуюся массу мешают и немного прогревают. При этом следят за тем, чтобы желатин не закипел.
Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет для тех, кто любит полакомиться десертом, но не желает возиться с тестом, кремом и прочими ингредиентами.
Как только остынут, к ним вливают желатин. Тщательно перемешав продукты, получают однородную и довольно жидкую смесь.
Рецепт классической панакоты не предусматривает применение различных добавок. Если же белый десерт вам кажется скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.
Процесс формирования
Панакота, фото которой может сделать каждый, следует готовить в небольших форменных креманках или чашках. Жидкую основу аккуратно разливают по заранее подготовленным емкостям, а затем отправляют в холодильник. В таком виде итальянский десерт должен находиться минимум 2 часа. Это необходимо для того, чтобы панакота хорошо застыла.
Способ подачи к столу
Теперь вам известен рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и выкладывают готовый десерт на плоские тарелки или блюдца.
При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем присыпать сахарным песком или пудрой, взбрызнуть соком лимона или добавить какие-либо ароматные травы.
Также этот потрясающий десерт можно подавать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.
Пошаговый рецепт панакоты с фото
Как было сказано выше, такой десерт можно готовить разными способами. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые кулинары предпочитают делать итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобятся:
Готовим кофейный крем
Чтобы сделать такой крем, в свежее молоко бросают зерна натурального кофе, а затем разогревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Проварив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.
В это время приступают к обработке желатина. Его разводят обычной водой и дожидаются набухания, после чего немного подогревают на слабом огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбивают вместе с сахаром. Получив побелевшую однородную массу, к ним тонкой струйкой вливают остывшее кофейное молоко.
Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно разогревают. При этом очень важно регулярно мешать ее ложкой и не допускать кипения.
Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют к ней желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбивают 150 мл сливок, и добавляют их в кофейную основу.
Как формировать?
Формируется кофейная панакота в точности так же, как и классическая. Для этого используют креманки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.
Делаем шоколадный наполнитель
Для приготовления такой начинки молочной или растапливают на слабом огне. Как только у вас образуется однородная глазурь, к ней постепенно вводят заранее взбитые оставшиеся 100 мл сливки. При этом получают довольно густую и очень вкусную смесь. Ее помещают в или же мешок с узкой и длинной насадкой.
После этого в средину кофейного крема аккуратно вводят немного шоколадного наполнителя. При этом внимательно следят за тем, чтобы еще жидкий десерт не прокололся насквозь. Это необходимо для того, чтобы наполнитель остался в центре, а не разорвал кофейный крем и не вышел за его пределы.
Если это все же случилось, то не следует расстраиваться. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.
Завершающий этап
Как только итальянское лакомство будет сформировано, его сразу же отправляют в холодильник. В таком состоянии панакоту выдерживают до тех пор, пока она не застынет (около 3-6 часов).
Подача десерта к столу
После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формочки вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступают к украшению домашнего лакомства. Для этого используют оставшийся молочный или темный шоколад (30 г). Его растапливают на малом огне (можно добавить немного сливок), а затем обливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно обсыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.
Употреблять кофейную панакоту следует при помощи десертной ложечки. Она получается очень нежной и вкусной. Ввиду того, что в шоколадный наполнитель не был добавлен желатин, он остается полужидким даже после продолжительной выдержи десерта в холодильной камере. После разрезания панакоты начинка должна красиво вытечь на блюдце. Приятного аппетита!
Панакота (Панна котта) – так называется очень вкусный нежный итальянский десерт, по сути – сливочное желе с ягодным или другим соусом. Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт панакоты на агар-агаре. Готовится очень просто!
Приготовив панакоту в формочках в виде сердечек, будет отличный десерт ко Дню Святого Валентина!
Агар-агар – это растительный заменитель желатина. Кстати, очень полезный. Он используется в кулинарии при приготовлении желе (например, в или ), а также в качестве загустителя. Его можно купить в интернет-магазинах или там, где продаются специи, в кондитерских магазинах. Я покупаю на рынке.
Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.
Панакота (Панна котта)
Состав:
Более жирный, но вкусный вариант:
- 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
- 150 гр молока
или менее калорийный вариант:
- 200 гр сливок (от 33%)
- 200 гр молока
А также:
- 100 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1,5 ч. ложки агар-агара
Как приготовить панакоту – рецепт с фото:
- Подготовить продукты, указанные в рецепте. Так как агар-агар бывает разный, рекомендую вам перед приготовлением панакоты опробовать его желирующие свойства, сделав какое-нибудь желе (например, желе на агар-агаре
или молочное
от Анечки), чтобы определить оптимальное количество агар-агара. Мне потребовалось 1,5 ч. ложки.
Необходимые ингредиенты
- Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.
- Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.
- Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.
Разливаем смесь по формочкам
- Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.
Застывшая панна котта
- Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.
Достаем из формочек
- Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья (вкусно с , клубничным или ).
Порадуйте своих любимых таким эффектным, вкусным праздничным десертом!
Панакота со смородиновым и вишневым сиропом
Очень вкусно подавать панна котту со взбитыми сливками.
Панакота из домашних сливок со взбитыми сливками и клубникой
P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, не забудьте , чтобы не пропустить ничего вкусненького.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Приготовить такой изысканный десерт, как панакота, может любая хозяйка. Для этого пригодятся советы и рекомендации данной статьи.
Панакота – очень вкусный и нежный кремовый десерт , приготовленный из сливок и ягодной массы. Сделать самостоятельно в домашних условиях панакоту совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует каких-то особенных ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете за доступную цену.
Для классической панакоты потребуется:
- Сахар
- Сливки
- Желатин
- Ягоды
- По желанию можно использовать сахарную пудру для декора и ванилин для того, чтобы придать десерту аромат.
ВАЖНО: Классические ягоды для приготовления панакоты – это клубника и малина. Тем не менее, вы успешно можете использовать красную смородину, перетертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.
Приготовление:
- Ложку желатина следует насыпать в небольшую емкость, к примеру, пиалу. Его следует залить третью стакана чистой холодной воды и оставить разбухать на полчаса.
- Сливки нужно налить в кулинарный ковшик и поставить на маленький огонь. В сливки всыпается сахар и тщательно растворяется, перемешивая венчиком. Доводить сливки до кипения нельзя – они свернуться и блюдо не получиться.
- Когда сливки нагрелись и в них растворился сахар, вливается разбухший желатин и опять же: не переставая мешать венчиком сливки, растворите в них желатин, не доводя до кипения.
- Приготовьте ягодную массу: засыпьте ее в блендер и включите режим измельчения. При неимении блендера можно воспользоваться мясорубкой. В ягодную массу для сладости можно добавить сахарную пудру.
- Сливочная масса разливается по формочкам для подачи (пиалы, стаканы, бокалы) и отправляется в холодильник. Через пару часов она «схватиться» и тогда верхнюю ее часть можно покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.
Не сложный домашний десерт
Панакота фиалка: рецепт приготовления, фото
Вкусный десерт панакота назван «фиалкой» только потому, что визуально может напоминать своей презентацией пышно цветущие белые лепестки и характерную форму этого цветка.
Для приготовления потребуется:
- Сливки – 350 мл (их жирность должна быть не менее, чем 25%).
- Желатин – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л. (по желанию можно добавить больше или меньше сахара).
- Ежевика – 150 г (можно заменить другой ягодой)
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Мята – 1 веточка свежей зелени.
Приготовления:
- Сливки подогреваются (не кипятятся) и в них растворяется сахар.
- Желатин предварительно заливается 4 ст.л. холодной воды и разбухает.
- Разбухший желатин растворяется и тщательно вымешивается в еще не остывших сливках.
- Сливочная масса процеживается от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливается по формочкам (подойдут формочки для выпечки кексов или маффинов), убираются на час в холодильник.
- Готовится ягодный соус: ежевика очищается от хвостиков, всыпается в блендер и измалывается. Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
- Через час приготовьте плоскую сервировочную тарелку. На дно тарелки вылейте небольшое количество соуса (можете нарисовать узоры). Выньте из холодильника одну формочку с панакотой.
- Донышко формочки окуните на несколько секунд в кипяток. Панакота «отстанет» от краев и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо, прямо на соус. Готовое блюдо украсьте свежими листиками мяты.
Ежевичная панакота
Панакота – рецепт от Юлии Высоцкой: фото
Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которого отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так и панакота от Юлии Высоцкой – не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.
Вам потребуется:
- Сливки – 1 стакан (выбирайте самые жирные)
- Молоко – 1 стакан (так же, самой высокой жирности)
- Кефир – 1 стакан (2,5 % жирности)
- Желатин – 10 г (дать разбухнуть в холодной воде, воды 1\3 стакана).
- Сахар – 100 г (сладость отрегулируйте самостоятельно, добавьте больше или меньше сахара).
- Цедра апельсина от одного цитруса
- Свежая малина – горсть
- Ванилин – 1 пакетик
Приготовление:
- Желатин оставьте разбухать
- В это время смешайте сливки с молоком
- В сливках растворяется ванилин
- Сливки с молоком ставятся на огонь и доводятся до кипения.
- В молоке растворяется сахар
- Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
- Все тщательно перемешивается с цедрой
- Кефир взбивается пять минут блендером
- Добавьте желатин в молочную массу
- В молочную массу вливается кефир
- Все тщательно перемешивается
- Панакота разливается по формочкам
- Уберите панакоту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более плотной, декорируйте ее свежими ягодками малины.
Рецепт Юлии Высоцкой
Панакота шоколадная: рецепт с фото
Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.
Вам потребуется:
- Шоколад – 100 г (плитка или весовой, обязательно черный).
- Сахар – 50 г (можно больше или меньше, по вкусу)
- Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию, для аромата)
- Желатин
- Жирное молоко (2,5%) – 0,5 стакана
- Жирные сливки (30%) – 1,5 стакана
Приготовление:
- Шоколад измельчается теркой или блендером
- Шоколад следует пересыпать в емкость с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
- К шоколаду добавляются сливки, молоко и сахар, ставятся на огонь.
- Доводить сливки до кипения нельзя
- Сливки нагреваются для того, чтобы в них полностью растворился шоколад.
- Не забывайте регулярно перемешивать венчиком массу
- Пока сливки нагреваются, желатин разбухнет
- Добавьте желатин в массу и все тщательно еще раз перемешайте, не доводя до кипения.
- Готовую массу нужно разлить по формочкам и отправить в холодильник.
- Через два часа десерт застынет и будет готов к употреблению.
Рецепт с шоколадом
Панакота кофейная: рецепт с фото
Вам потребуется:
- Сливки жирные (не менее 20%) – 0,5 литра
- Шоколад – 100 г (плитка, обязательно молочный!)
- Кофе – 1 чашечка эспрессо (это примерно 80 мл ароматного кофе из арабики).
- Сахар
- Желатин – 1 пакетик (это примерно 12 г)
Приготовление:
- Шоколад натирается на терке, всыпается в металлическую посуду с толстым дном.
- К шоколаду добавляется сахар и сливки
- Масса топится на медленном огне, не доходя до кипения.
- Разбухший желатин отправляется в сливочную массу и, тщательно перемешивая ее венчиком, растворяется.
- В однородную массу нужно влить кофе и перемешать
- Масса разливается по формочкам и отправляется в холодильник для застывания на два часа.
Рецепт с кофе
Панакота из молока и сливок: рецепт
Панакота из молока и сливок – нежный и очень легкий десерт, который не сможет навредить фигуре. Готовить его очень просто.
Вам потребуется:
- Молоко – 1 стакан (жирностью 2,5%)
- Сливки – 1 стакан (жирностью не менее, чем 25%)
- Сахар – 0,5 стакана (можно регулировать по вкусу самостоятельно: добавлять больше или меньше).
- Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
- Корица – ¼ ч.л.
- Желатин – 1 пакетик (дать разбухнуть в 1/3 стакана воды).
- Ягоды и мята для декора
Приготовление:
- Молоко смешивается со сливками
- Добавляется в молочную массу ванилин, сахар и корица.
- Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения.
- В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается.
Рецепт на молоке и сливках
Панакота диетическая: рецепт приготовления, фото
Вам пригодится:
- Молоко – 200 мл. жирностью 2,5%
- Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
- Сахар – по вкусу
- Агар-агар – ½ ч.л. (предварительно размочить в воде, несколько ст.л).
- Ягоды для декора
Приготовление:
- Молоко следует вскипятить
- В молоке растворяется крахмал и сахар, тщательно перемешать.
- Влейте агар-агар
- Разлейте массу по формочкам, дождитесь застывания
- Готовое блюдо украсьте ягодами
Рецепт диетический
Панакота итальянская: рецепт с фото
Для оригинальной панакоты потребуется:
- Молоко – 0,5 стакана (2,5% жирности)
- Сливки – 0,5 стакана (15% жирности)
- Сахар – 40 г (регулировать самостоятельно: больше или меньше).
- Ваниль – 1 щепотка
- Желатин – 25 г (дать ему разбухнуть в 0,5 стакане воды холодной).
Приготовление:
- Смешать молоко со сливками, поставить на маленький огонь.
- Желатин замочить водой и дать разбухнуть
- В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
- Влейте желатин
- Разлейте массу по стаканам или бокалам, дать застыть.
- Готовую панакоту украсить топингом или ягодным соусом, шоколадом.
Оригинальный итальянский рецепт
Панакота малиновая, клубничная, апельсиновая: рецепт
Панакота – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на крем. Его принято подавать с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листиками мяты.
Малиновый ягодный соус для панакоты:
- 150 г свежей или мороженой малины измельчить блендером или через мясорубку.
Клубничный ягодный соус для панакоты:
- 150 г свежей или мороженой клубники измельчить блендером или через мясорубку.
- Массу пропустить через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек.
- Полученную массу смешать с 3 ст.л. сахарной пудры
- Массу довести до кипения, чтобы пудра полностью растворилась. Соус готов.
Апельсиновый соус для панакоты:
- Цедру одного апельсина следует натереть на самой мелкой терке.
- Цедру смешать с 4 ст.л. сахарной пудры и добавить несколько ложек свежевыжатого апельсинового сока.
- Массу поставить на огонь и дождаться растворения пудры, а так же для того, чтобы цедра дала свой аромат.
Панакота кокосовая: рецепт, фото
Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется достаточно необычный ингредиент.
Вам потребуется:
- Молоко кокосовое – 2 стакана (450 мл ориентировочно)
- Стружка кокоса – 50 г (можно больше или меньше)
- Вода – 150 мл (для желатина)
- Желатин – 20 г (одна большая пачка)
- Сахар – 20 г (добавьте по вкусу больше,если любите сладкое).
- Любой ягодный соус для подачи
Приготовление:
- Желатин следует замочить в воде на полчаса
- Молоко кокоса смешивается с сахаром и доводится на огне до кипения, чтобы сахар растворился.
- Снимите молоко с огня и домешайте в него стружку кокоса.
- Добавьте разбухший желатин, тщательно перемешайте
- Разлейте панакоту по формочкам отправьте на пару часов в холодильник для застывания.
- Застывшую панакоту украсьте ягодным соусом или шоколадом.
Рецепт на кокосовом молоке
Панакота ванильная: рецепт, фото
Для ванильной панакоты потребуется:
- Сахар – 4 ст.л. (сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).
- Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).
- Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
- Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).
- Ванильная палочка – 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).
Приготовление:
- В сливки добавляется ванилин и сахар (зерна ванили и сама палочка, она вынимается после нагревания сливок).
- Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения
- В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается
- Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
- После застывания панакота украшается ягодами и мятой.
Панакота творожная: рецепт, фото
Вам потребуется:
- Творожная масса – 300 г (можно заменить творогом, перетертым через сито).
- Сливки – 1 стакан (жирные – 33%)
- Сахар – 0,5 стакана (можно по вкусу добавить больше или меньше).
- Ваниль — пакетик
- Желатин – й большой пакетик (примерно 20 г)
Приготовление:
- Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин
- В сливки добавить творожную массу и тщательно размешать миксером.
- Массу разлить по формочкам и отправить для застывания в холодильник на пару часов.
- Готовую панакоту можно украсить ягодным соусом.